Los quesos fermentados se elaboran con bases distintas a los quesos que se derriten o los quesos de tofu. En esta lección descubrirás las tres bases principales que tienes que saber perfeccionar para convertirte en un auténtico maestro de los quesos veganos saludables.

Personalmente, me gusta más esta mozzarella que la instantánea porque está fermentada y tiene el sabor del queso de forma natural. En esta lección verás los ingredientes necesarios que debes emplear y la técnica para hacer una mozzarella derretible fermentada.

Esta lección es una de las más importantes de todo el curso. Aprenderás la base principal para elaborar todo tipo de quesos, como quesos untables, semicurados y curados. Una vez que aprendas muy bien esta base, tendrás la mitad del camino ya hecho.

Este es otro de los quesos fermentados firmes que vemos en este curso. Un queso con un sabor muy delicado ideal para tomar en ocasiones especiales acompañando una bonita tabla de quesos.

Este queso es uno de los mejores para servir en una ensalada. En esta lección conocerás el tiempo de fermentación que requiere un queso suave como el fetta y la importancia de los diferentes ingredientes que usamos en la preparación.

Este queso es ideal para tomar en lonchas dentro de un sandwich o para acompañar una tabla de quesos. Como el queso cheddar es un queso con un sabor bastante fuerte, esta receta la hemos incluído dentro de los quesos semicurados, pues requiere de una fermentación previa y de un periodo de curación para desarrollar todo su sabor.

En esta lección aprenderás a hacer un suave queso tipo brie. Debido a su contenido en aceite, este es uno de esos quesos que se reblandece mucho en contacto con el calor. A mi me encanta tomarlo con unos crackers o un trocito de pan.

Aprenderás dos formas de hacer queso ricotta: tanto una ricotta dulce para usarla en postres como una ricotta salada para usarla en tus recetas favoritas de pasta.

En esta lección va a aprender la base principal para hacer un delicioso queso de untar a las finas hierbas, ideal para sandwiches o para picar con un poco de pan. Conocerás también el tiempo de fermentación que requiere un queso suave de untar.

En esta lección descubrirás todos los ingredientes que debes tener disponibles en tu despensa antes de hacer quesos veganos saludables. Aprenderás también la función de cada ingrediente y los motivos principales para usarlos en las diferentes recetas.