Lección 3: Queso Mozzarella de bufalla para cortar

Módulo 3 - Queso mozzarella tipo Bufalla

¡Este queso es sin duda mi preferido! En esta lección vas a aprender a elaborar este queso que siempre me ha gustado: la mozzarella de búfala y cuando hice esta receta no pude contener mi emoción. Este queso queda genial en una ensalada capresse o cortado en rodajas finas encima de una pizza. Hay que tener en cuenta que este queso no se derrite, pues trata de imitar al máximo a la mozzarella de búfala, la cual no se derrite.

Lección 4: La fórmula base para hacer queso fermentado

Módulo 1 - Fórmula para hacer quesos fermentados

Aprende el paso a paso para elaborar un queso fermentado. Sabrás qué ingredientes se necesitan en la fermentación y  los factores principales que hacen que tus quesos fermenten adecuadamente. Por último veremos las técnicas para hacer quesos curados y quesos semicurados.

Leccion 1: Queso curado de trufa negra

Length: 40 minutesComplexity: Fácil

Módulo 5 - Queso curado de trufa negra

En esta lección nos metemos de lleno en los quesos curados, aquellos que requieren de varias semanas de curación para desarrollar todo el sabor. Empezamos con un delicioso queso con aceite de trufa, que no te dejará indiferente, ideal para darse un capricho de vez en cuando.

Lección 1: Rulo de cabra

Módulo 4 - Rulo de cabra

En esta lección te iniciarás en los quesos fermentados semicurados, aquellos que requieren de un poco más de tiempo para desarrollar un sabor potente. Aprenderás un delicioso rulo de cabra a la pimienta, ideal para tomar en ensaladas.

Lección 1: Mozzarella instantánea para derretir

Módulo 6 - Mozzarrella instantánea para derrertir

Aprenderás cómo hacer un queso tipo mozzarella en no más de diez minutos y los ingredientes que debes emplear para que el queso se estire al derretirse. Esta versión es perfecta para poner encima de una pizza, comer con una fondue o meter de relleno en un sándwich.

Lección 2: Queso curado de anacardos con tomates secos y ajo

Módulo 5 - Queso curado de anacardos con tomates secos y ajo

En esta leccción vas a conocer todo sobre elaborar un queso curado con tomates secos y el sabor picante del ajo que lo vuelve irresistible. Un queso ideal para comer con crackers para merendar. También se puede conservar en aceite cortadito a dados para acompañar a tus mejores ensaladas.

Lección 3: Queso curado roquefort

Módulo 5 - Queso curado Roquefort

En esta lección verás un queso tipo roquefort que obtiene su sabor al fermentar con el mismo hongo que el queso original. Un queso curado cuyo sabor se intensifica con el paso del tiempo. Si eres un amante del queso roquefort, prepárate para caer rendido a sus pies.

Lección 1: Ingredientes Básicos

Módulo 1 - Ingredientes básicos

En esta lección descubrirás todos los ingredientes que debes tener disponibles en tu despensa antes de hacer quesos veganos saludables. Aprenderás también la función de cada ingrediente y los motivos principales para usarlos en las diferentes recetas.

Lección 4: Queso camembert

Módulo 5 - Queso Camembert

En esta lección verás un queso tipo camembert que obtiene su sabor al fermentar con el mismo hongo que su versión original. Un queso curado cuyo sabor se intensifica con el paso del tiempo. Si te gusta el camembert original, te aseguro que esta versión no te va a dejar indiferente en absoluto.