En esta lección nos metemos de lleno en los quesos curados, aquellos que requieren de varias semanas de curación para desarrollar todo el sabor. Empezamos con un delicioso queso con aceite de trufa, que no te dejará indiferente, ideal para darse un capricho de vez en cuando.

En esta lección te iniciarás en los quesos fermentados semicurados, aquellos que requieren de un poco más de tiempo para desarrollar un sabor potente. Aprenderás un delicioso rulo de cabra a la pimienta, ideal para tomar en ensaladas.

Aprenderás cómo hacer un queso tipo mozzarella en no más de diez minutos y los ingredientes que debes emplear para que el queso se estire al derretirse. Esta versión es perfecta para poner encima de una pizza, comer con una fondue o meter de relleno en un sándwich.