¿Con qué aceite debo hornear mis postres? ¿Debo usar el aceite de coco? ¿Y si uso el aceite de oliva? En esta lección encontrarás la respuesta a todas estas preguntas relativas a los aceites y mantecas vegetales y, por supuesto, aprenderás su uso en la repostería vegana.
Me encantan las barritas crudiveganas con dátiles y me parecen de las opciones más saludables que existen hoy en día. Sin embargo, no es fácil encontrar la proporción entre dátiles y semillas, así que con esta receta espero que encuentres la medida perfecta para crear tus barritas crudiveganas soñadas.
Al igual que con las magdalenas, de vez en cuando también apetece un buen bizcocho para mojar en leche y tener un desayuno diferente. Este es uno de mis bizcochos favoritos: elaborado con manzana rallada como relleno y cubierto con una deliciosa picada de frutos secos. ¡Delicioso!
En esta lección veremos uno a uno los utensilios principales que necesitarás para hacer el curso. No temas, casi todos son utensilios básicos que puedes encontrar en cualquier cocina :-).
En esta lección aprenderás a usar la manteca de cacao como ingrediente unificador en las barritas. La manteca solidifica en frío, por lo que tiene la capacidad de solidificar y mantener todos los ingredientes unidos.
¿Por una parte en esta lección aprenderás a hacer un bizchoco de chocolate que podrás usar siempre que quieras para hacer cualquier tarta. Este bizcocho te sirve para todo. Y además, por otra parte, en esta lección pondrás en práctica las natillas del segundo módulo y practicarás cómo hacer rellenos con agar-agar y almidón. ¡A por ella!
Comenzamos el curso con una de las recetas más fáciles del mundo. Esta lección está pensada para que aprendas a usar a la perfección el alga agar-agar y puedas ver cómo solidifica cualquier líquido. Este es tu primer paso para sacar a volar tu imaginación y elaborar postres con agar-agar por tí mismo/a.
Me encantan las bolitas energéticas. Tienen el tamaño perfecto para quitarte ese gusanillo de dulce en tan solo un bocado. En esta lección no solo aprenderás la proporción exacta entre dátiles y frutos secos, sino que además, sabrás mi ingrediente estrella para aportar un poco de textura y que se produzca una auténtica explosión en tu boca al dar el primer mordisco.
La clásica “carrot cake” con queso crema por encima en versión vegana es de mis recetas favoritas. Me apasiona la combinación de aromas y especias y ese relleno tan delicioso con anacardos y coco. Una tarta que siempre gusta allá donde la lleves.
¡Ha llegado la hora de ver el efecto que tienen el alga agar-agar y los almidones cuando se utilizan juntos en un mismo postre! Este flan de vainilla (que por cierto, no te decepcionará) es el postre perfecto con el que comenzar a experimentar con estos ingredientes y observar la diferencia de texturas con respecto a la gelatina.
